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Pour plus d'informations, voici 2 articles dédiés à ce sujet :
http://www.lunion.fr/110295/article/2018-09-05/que-faire-de-cette-abondance-de-raisins de Claire Hohweyer, du journal L'Union.
http://lachampagnedesophieclaeys.fr/et-maintenant-quest-ce-que-jen-fais-de-mes-raisins/ de Sophie Claeys, du blog éponyme "La Champagne de Sophie Claeys".

Champagne Jean-Michel TEXIER

   L'exploitation se situe à Verzenay, au cœur de la Montagne de Reims. Son vignoble est réparti sur 3 communes classées exclusivement grand cru : Verzenay, Verzy et Sillery. Les cépages cultivés sont le pinot noir et le chardonnay.

Jean-Michel TEXIER, passionné des vignes dès son plus jeune âge, pratique depuis plusieurs décennies une viticulture raisonnée pour répondre aux enjeux environnementaux présents et futurs. Tant de valeurs transmises à son fils Adrien, qui représente désormais la 2ème génération du Champagne Jean-Michel TEXIER.

Jean-Michel Texier

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